Przełóż przygotowane mandarynki do dużego garnka, dodaj sok z cytryny oraz miód (jeśli chcesz, aby dżem miał lekko słodszy smak). Podgrzewaj wszystko na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Dodanie żelatyny:
Kiedy mandarynki zaczną się rozpadać i tworzyć mus, przygotuj żelatynę. W małej miseczce zalej ją niewielką ilością zimnej wody (około 2-3 łyżki) i odstaw na kilka minut. Następnie dodaj ją do gotujących się owoców, mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia.
Redukcja i konsystencja:
Gotuj masę przez kolejne 10-15 minut, aż zredukuje się o połowę i uzyska konsystencję dżemu. Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, gotuj go dłużej. W międzyczasie możesz dodać skórkę cytrynową oraz szczyptę soli, aby wydobyć pełnię smaku.
Zamknięcie w słoikach:
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, przelej go do wcześniej wyparzonych słoików. Szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem, aby zapewnić hermetyczność. Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Dżem mandarynkowy świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, tostów, naleśników, a także jako składnik do ciast i deserów. Możesz go również podać jako nadzienie do ciasteczek, croissantów lub jako polewę do jogurtu.
Przechowywanie:
czytaj więcej na następnej stronie
