W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, kumin, paprykę, sól i pieprz. Nasmaruj filety z łososia tą marynatą i pozostaw na około 15 minut, aby się przegryzły.
Przygotowanie ryżu kokosowego:
W średniej wielkości garnku połącz ryż, mleko kokosowe, wodę, cukier i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż ryż wchłonie płyn i stanie się miękki. Odstaw na kilka minut przed podaniem.
Przygotowanie salsy mango:
W misce połącz pokrojone mango, cebulę, papryczkę chili, sok z limonki oraz świeżą kolendrę. Dopraw solą do smaku i dobrze wymieszaj.
Grillowanie łososia:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj filety z łososia przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone i łatwo się rozdzielają. Uważaj, by nie przesuszyć ryby – łosoś powinien pozostać soczysty.
Serwowanie:
czytaj więcej na następnej stronie
