Przygotowanie bakłażanów:
Odetnij końce bakłażana i obierz je, jeśli wolisz. Bakłażana pokroić w długie, cienkie plasterki (o grubości około 0,5 cm).
Plasterki bakłażana ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posypać solą. Pozwól im odpocząć około 15-20 minut, aby straciły wodę i zmiękły.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę z tartym serem, jajkiem, siekanym czosnkiem, natką pietruszki, solą i pieprzem.
Posmakuj mieszaninę i jeśli to konieczne, dopraw solą i pieprzem.
Montaż rolek:
Opłucz plastry bakłażana pod bieżącą wodą i osusz papierem kuchennym.
Weź kawałek bakłażana i posmaruj go nadzieniem z ricotty.
Delikatnie owiń bakłażana wokół nadzienia i włóż go do foremki zamknięciem do dołu.
Powtórzyć proces ze wszystkimi plasterkami bakłażana i nadzieniem.
Gotowanie:
Więcej na następnej stronie
