Filet Mignon con ripieno di speck e gorgonzola: Se non amate il chorizo, potete sostituirlo con speck croccante e gorgonzola per una versione più cremosa e salata del ripieno.
Filet Mignon con ripieno di funghi e parmigiano: Un’altra variante potrebbe essere quella di farcire il filetto con un misto di funghi saltati e parmigiano grattugiato, per un piatto più delicato ma comunque ricco di sapore.
Versione senza carne: Per una variante vegetariana, potreste preparare una farcitura a base di funghi, ricotta e spinaci, creando una sorta di filetto vegetale ripieno.
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