Introduzione
Il “Fish and Chips” è senza dubbio uno dei piatti più iconici della cucina britannica, amato per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile. Un filetto di pesce fritto, croccante all’esterno e morbido all’interno, accompagnato da patatine fritte dorate, è una combinazione che non delude mai. Se desideri preparare questa prelibatezza a casa tua, segui questa ricetta per ottenere un risultato perfetto. Impara a realizzare il miglior Fish and Chips con pochi ingredienti e tanto amore per la cucina.
Składniki:
Per il pesce:
4 filetti di merluzzo o altro pesce bianco (come il nasello o il platessa)
100 g di farina 00 (più un po’ extra per infarinare il pesce)
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 ml di birra chiara (o acqua frizzante per una versione senza alcol)
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Per le patatine:
4 patate grandi (preferibilmente patate a pasta gialla)
Sale q.b.
Olio di semi per friggere
Sposób przyrządzenia:
Preparare le patatine:
Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini di circa 1 cm di larghezza.
Risciacquatele sotto acqua fredda per rimuovere l’amido, poi asciugatele bene con un panno pulito.
Riscaldate abbondante olio in una friggitrice o in una padella profonda a 170°C.
Friggete le patatine in due fasi: prima per 4-5 minuti fino a quando non diventano morbide ma non dorate. Poi, scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
Riportate l’olio a temperatura e friggete nuovamente le patatine per altri 3-4 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente e salatele a piacere.
Preparare il pesce:
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