Introduzione:
Il Gulasch Ungherese è una delle ricette più rappresentative della cucina ungherese, noto per il suo sapore ricco e avvolgente. Questa zuppa di carne di manzo, cucinata lentamente con una miscela di spezie aromatiche, è un piatto comfort perfetto per le giornate più fredde. Il gulasch non è solo una zuppa, ma una vera e propria tradizione che affonda le sue radici nella cucina contadina ungherese, dove la carne e le spezie venivano utilizzate per creare piatti ricchi di sapore e sostanza.
Ingredienti:
800 g di carne di manzo (spalla o cappello del prete), tagliata a cubetti
2 cipolle medie, tritate
3 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di paprika dolce ungherese
1 cucchiaino di paprika piccante (facoltativo)
2 pomodori maturi, pelati e tritati (o 200 g di pomodori in scatola)
2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
2 carote, tagliate a rondelle
1 peperone rosso, tagliato a strisce
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 foglia di alloro
1 litro di brodo di carne (preferibilmente fatto in casa)
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo, per aggiungere un tocco di acidità)
Sposób przyrządzenia:
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