Przygotowanie bakłażanów: Zacznijmy od umycia bakłażanów i pokrojenia ich w plastry o grubości około 1 cm. Ułóż je na talerzu i posyp szczyptą grubej soli. Dajmy im odpocząć około 30 minut, aby puściły nadmiar płynu.
Gotowanie bakłażanów: Po okresie odpoczynku opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli i dokładnie osusz czystą szmatką. Rozgrzej grill lub patelnię z powłoką nieprzywierającą i smaż plastry bakłażana, aż będą miękkie i lekko rumiane z obu stron. Po ugotowaniu przekładamy je do miski i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta: Plasterki bakłażana rozgniatamy widelcem lub rękoma na puree. Dodać jajka, starty ser, posiekany czosnek, świeżą pietruszkę, bułkę tartą i doprawić solą i pieprzem do smaku. Mieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodną i wykonalną mieszaninę.
Formowanie klopsików: Lekko wilgotnymi rękami nabierz trochę masy z bakłażanów i uformuj okrągłe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej bułki tartej.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je delikatnie oliwą z pierwszego tłoczenia lub spryskaj sprayem nieprzywierającym. Upiecz klopsiki i gotuj je przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz.
Więcej na następnej stronie
