Jednym z trików, które podpatrzyłam od Ramsaya, jest technika krojenia cebuli, która nie tylko przyspiesza pracę w kuchni, ale również zapobiega nieprzyjemnemu szczypaniu oczu. Oto, jak to zrobić krok po kroku:
Odetnij górny czubek cebuli – Usuń także grubszą warstwę skórki wraz z cienką, zewnętrzną powłoką.
Przekrój cebulę na pół – Pamiętaj, by część z korzeniem pozostała nienaruszona.
Nacinaj cebulę wzdłuż i wszerz – Najpierw delikatnie ponacinaj warzywo poziomo, a następnie wykonaj pionowe cięcia, tworząc drobne kostki.
Ta metoda jest szybka, a co najważniejsze – skuteczna. Po kilku próbach na pewno przekonasz się, jak prosto można pokroić cebulę bez płaczu!
Sekret tkwi w nożu
Aby technika Ramsaya była skuteczna, musisz korzystać z ostrego noża. To klucz do sukcesu – tępym nożem nie tylko zwiększasz ryzyko skaleczeń, ale także wyzwalasz więcej związków chemicznych z cebuli, które powodują łzawienie oczu.
Więcej na następnej stronie
