Wprowadzenie
Limoncello to jeden z najbardziej rozpoznawalnych likierów, który pochodzi z południowych Włoch, szczególnie z regionu Amalfi, Sorrento i Wysp Neapolitańskich. Jego intensywny, orzeźwiający smak cytryn sprawia, że jest idealnym napojem na gorące dni, ale także doskonałym dodatkiem do deserów lub koktajli. Zrobienie limoncello w domu jest prostsze, niż się wydaje, a efekt końcowy jest wyjątkowo pyszny. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem tej włoskiej tradycji przez cały rok, a także zaskoczyć swoich gości domowej roboty likierem!
Składniki
10 dużych, dobrze umytych cytryn (najlepiej organicznych)
700 ml wódki o wysokiej jakości (np. wódka 40%)
300 g cukru
250 ml wody
Sposób Przyrządzenia
Krok 1: Przygotowanie cytryn
Cytryny dokładnie umyj i osusz, a następnie obierz ze skóry, starając się nie usuwać białej części (albedo), która może dodać gorzkiego smaku. Najlepiej użyć do tego celu obieraczki do warzyw, by uzyskać cienkie skórki.
Krok 2: Macerowanie skórki cytrynowej
Pokrojone skórki cytryn włóż do szklanego słoja lub dużej butelki. Zalej je wódką i szczelnie zamknij pojemnik. Odstaw na około 7-10 dni w ciemne, chłodne miejsce. Co 2-3 dni wstrząsaj słoikiem, aby składniki lepiej się połączyły.
Krok 3: Przygotowanie syropu cukrowego
W tym czasie przygotuj syrop cukrowy. W garnku połącz wodę z cukrem, podgrzewając na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Odstaw do ostygnięcia.
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
