Zacznij od zagotowania 500 g mleka.
W osobnej misce ubij 4 żółtka z 100 g cukru, a następnie wlej gorące mleko do mieszanki, mieszając, aż powstanie krem angielski.
Kiedy uzyskasz konsystencję, która pokrywa łyżkę, odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie białek:
Ubij 4 białka, stopniowo dodając 100 g cukru, aż powstanie sztywna masa.
Z masy białkowej formuj quenelles (kulki) za pomocą łyżki lub gałkownicy i umieść je w silikonowych foremkach.
Umieść w mikrofalówce na 30 sekund na średniej mocy. Możesz też zanurzyć je w lekko wrzącej wodzie.
Przygotowanie sosu karmelowego:
Więcej na następnej stronie
