Introduzione
La pasta al forno con verdure è un piatto che unisce la bontà e la semplicità della cucina tradizionale con un tocco di freschezza e salute. Perfetto per tutta la famiglia, è una ricetta che può essere facilmente personalizzata con le verdure di stagione, rendendola non solo nutriente, ma anche ricca di colori e sapori. Questo piatto è ideale per una cena veloce ma soddisfacente, ed è ottimo anche per i pranzi del giorno successivo, grazie alla sua praticità e al suo gusto che si esalta ancora di più dopo una notte in frigorifero.
Składniki:
Ingrediente Quantità
Pasta (penne, fusilli, rigatoni) 300 g
Zucchine 2 medie
Melanzane 1 piccola
Peperoni 2 di colori diversi
Pomodori pelati 400 g
Cipolla 1 piccola
Mozzarella (o formaggio vegano) 200 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Sale e pepe A piacere
Basilico fresco A piacere
Origano 1 cucchiaino
Sposób przyrządzenia:
Preparare le verdure:
Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, la melanzana e i peperoni. Tritate finemente la cipolla.
In una padella grande, scaldate un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggete la cipolla per 2-3 minuti fino a che non sarà trasparente. Aggiungete le verdure tagliate e cuocetele a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non saranno morbide.
Cuocere la pasta:
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolatela 2 minuti prima che sia completamente cotta, poiché finirà la cottura in forno.
Preparare la salsa di pomodoro:
In una ciotola, mescolate i pomodori pelati con un cucchiaio d’olio d’oliva, sale, pepe e origano. Schiacciate i pomodori con una forchetta per ottenere una salsa rustica, ma potete anche frullarli se preferite una consistenza più liscia.
Assemblare il piatto:
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