Introduzione:
I Pastéis de Nata, conosciuti anche come pastel de nata, sono i dolci tradizionali portoghesi che hanno conquistato il mondo con la loro irresistibile combinazione di pasta sfoglia croccante e crema pasticcera vellutata. Questi piccoli dolcetti, nati a Lisbona, sono un simbolo della pasticceria portoghese e sono diventati famosi in tutto il mondo, tanto da essere serviti in caffè e pasticcerie di ogni angolo del pianeta. Prepararli a casa non è complicato e il risultato è una delizia che saprà rendere speciale ogni occasione. Con questa ricetta, potrai portare l’autentico sapore del Portogallo direttamente nella tua cucina.
Składniki:
Per la crema:
500 ml di latte intero
1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
6 tuorli d’uovo
200 g di zucchero
30 g di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Per la pasta sfoglia:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta (preferibilmente di buona qualità, o fatta in casa)
Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)
Sposób przyrządzenia:
Preparare la crema pasticcera: In una casseruola, riscalda il latte con la bacca di vaniglia (tagliata a metà e raschiata per estrarre i semi) fino a portarlo a bollore. Una volta che inizia a bollire, togli dal fuoco e lascia in infusione per circa 10 minuti.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unire il latte e cuocere la crema: Filtra il latte caldo per rimuovere i semi di vaniglia e aggiungilo lentamente al composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti). Una volta che la crema ha raggiunto la giusta consistenza, toglila dal fuoco e lascia raffreddare.
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