Posso usare la farina integrale?
Sì, puoi sostituire parte della farina bianca con farina integrale, ma l’impasto risulterà più denso e meno morbido. Ti consiglio di usare al massimo il 30% di farina integrale per un buon equilibrio tra leggerezza e gusto.
Qual è la temperatura ideale del forno per cuocere la pizza napoletana?
La pizza napoletana ha bisogno di una temperatura molto alta per cuocere correttamente, idealmente intorno ai 250°C o anche 300°C se hai un forno che raggiunge temperature così elevate. L’uso di una pietra refrattaria aiuterà a mantenere il calore e a cuocere la pizza in modo uniforme.
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