Introduzione
Le polpette vegane ai funghi sono una deliziosa alternativa vegetale alle classiche polpette. Ricche di sapore e perfettamente bilanciate, queste polpette sono un piatto versatile, ideale come antipasto, secondo o persino come condimento per la pasta. I funghi, con il loro sapore umami naturale, conferiscono profondità a questa ricetta, rendendola irresistibile anche per chi non segue una dieta vegana. Prepararle è semplice, e gli ingredienti naturali assicurano un pasto sano e sostenibile. Scopri come realizzare queste polpette morbide dentro e leggermente croccanti fuori!
Składniki:
Ingredienti Quantità
Funghi freschi (champignon o porcini) 300 g
Ceci cotti 200 g (1 lattina)
Cipolla 1 piccola
Aglio 2 spicchi
Pangrattato 100 g
Prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai
Salsa di soia 1 cucchiaio
Farina di ceci (o altra farina) 2 cucchiai
Paprika affumicata 1 cucchiaino
Sale e pepe A piacere
Olio extravergine d’oliva Per cuocere
Sposób przyrządzenia:
Preparare i funghi:
Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a pezzi.
In una padella, scaldate un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggete la cipolla tritata e l’aglio per 2-3 minuti.
Aggiungete i funghi e cuocete a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, fino a quando saranno ben dorati e l’acqua rilasciata sarà evaporata.
Frullare il composto:
In un robot da cucina, unite i funghi cotti, i ceci, la salsa di soia, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe.
Frullate fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio, lasciando qualche pezzetto per una consistenza più interessante.
Formare le polpette:
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato e la farina di ceci. Mescolate fino a ottenere un impasto lavorabile.
Con le mani leggermente umide, formate delle polpette della dimensione di una noce.
Cuocere le polpette:
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