Wprowadzenie
Bułeczki ziemniaczane to klasyka, która z powodzeniem wpisuje się w tradycje wielu kuchni na całym świecie. Te puszyste, lekko wilgotne bułeczki, dzięki dodaniu ziemniaków do ciasta, wyróżniają się wyjątkową miękkością i delikatnością. Są idealne na śniadanie, do obiadu, a także jako przekąska w ciągu dnia. Wspaniale komponują się zarówno z masłem, jak i ulubionymi dodatkami, takimi jak wędliny, sery czy dżemy. Bułeczki ziemniaczane to również doskonały sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia. Ten przepis sprawi, że zakochasz się w ich smaku i na pewno będą często gościć na Twoim stole!
Składniki:
500 g ziemniaków
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
7 g suchych drożdży (lub 20 g drożdży świeżych)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłego mleka
50 g masła (rozpuszczonego)
1 jajko
1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania bułeczek)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie dokładnie odcedź i rozgnieć na puree. Pozostaw je do ostygnięcia.
Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść cukier i drożdże. Pozostaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie pracować i pojawią się bąbelki.
Wyrabianie ciasta:
Do miski przesiej mąkę i dodaj sól. Następnie wlej zaczyn drożdżowy, dodaj rozgniecione ziemniaki, masło i jajko. Wymieszaj składniki, a potem wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę i włóż je do lekko naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek:
czytaj więcej na następnej stronie
