Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le rôti de longe de porc et le saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Cela aidera à sceller les saveurs et les jus.
Transférer le rôti de longe de porc saisi dans une mijoteuse. Ajouter l’oignon émincé autour du rôti. (Si vous le souhaitez, vous pouvez également saisir les oignons avant de les mettre dedans).
Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja, le miel, la cassonade foncée, les gousses d’ail émincées et le sel. Bien mélanger pour créer une marinade.
Verser la marinade sur le rôti de longe de porc et les oignons dans la mijoteuse. Assurez-vous que le rôti est bien enrobé de marinade.
Ajouter les morceaux d’ananas frais coupés en dés dans la mijoteuse, en les répartissant uniformément autour du rôti.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Une fois terminé, faire une bouillie de fécule de maïs et verser dans la mijoteuse pour épaissir davantage la sauce.
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