Wprowadzenie
Sticky Rice, znany również jako ryż kleisty, to podstawowy składnik wielu azjatyckich potraw, zwłaszcza w kuchni tajskiej, wietnamskiej i laotańskiej. Jego charakterystyczna kleistość i delikatna konsystencja sprawiają, że jest niezastąpiony w potrawach takich jak zupy, curry czy w tradycyjnych deserach. Pomimo swojej prostoty, wielu domowych kucharzy boryka się z problemem przygotowania idealnego Sticky Rice – zbyt suchy lub zbyt mokry ryż może skutkować nieudanym daniem. W tym artykule podzielę się sekretami azjatyckich kucharzy, które pozwolą Ci uzyskać perfekcyjny Sticky Rice za każdym razem.
Składniki
2 filiżanki ryżu kleistego (najlepiej użyć specjalnego ryżu do sticky rice, dostępnego w sklepach azjatyckich)
Woda (do moczenia i gotowania)
Szczypta soli (opcjonalnie)
Sposób Przyrządzenia
Krok 1: Moczenie ryżu
Ryż kleisty należy namoczyć w wodzie na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu ryż wchłonie wodę i stanie się bardziej elastyczny, co jest kluczowe do uzyskania odpowiedniej konsystencji po ugotowaniu.
Krok 2: Przygotowanie parowaru
Następnie przygotuj parowar lub bambusowy koszyk do gotowania na parze. Jeśli nie masz parowaru, możesz użyć sitka lub durszlaka umieszczonego nad garnkiem z gotującą się wodą. Pamiętaj, aby woda nie dotykała ryżu.
Krok 3: Gotowanie ryżu
Namoczony ryż umieść w parowarze, przykryj i gotuj przez około 20-30 minut, aż ryż będzie miękki i lekko przejrzysty. Jeśli używasz durszlaka, upewnij się, że woda w garnku lekko bulgocze, ale nie gotuje się intensywnie, by nie przesuszyć ryżu.
Krok 4: Serwowanie
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
