Karmel:
Podgrzewaj cukier w małym garnku, aż się skarmelizuje.
W innym garnku podgrzej śmietanę.
Gdy karmel uzyska ładny kolor, zdejmij z ognia i wlej gorącą śmietanę, szybko mieszając drewnianą łyżką.
Dodaj masło, ponownie podgrzej na małym ogniu, dobrze mieszając. Dodaj kwiaty soli i odstaw.
Zmiksuj ciastka palets bretons i wymieszaj z wcześniej roztopionym masłem, a następnie wylej na dno tortownicy.
Odłóż 5 łyżek śmietany do miski, podgrzej w mikrofalówce i dodaj żelatynę wcześniej namoczoną w zimnej wodzie i odsączoną. Mieszaj energicznie, aby żelatyna dobrze się połączyła ze śmietaną.
Więcej na następnej stronie
