Wprowadzenie
Śledzie po królewsku to wykwintne danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. To klasyczna przekąska, która często pojawia się na stołach podczas świąt, uroczystości rodzinnych, ale także w codziennych posiłkach, jako idealna opcja na przystawkę. Aromatyczny marynatowy sos, w którym zanurzone są śledzie, oraz bogactwo przypraw sprawiają, że danie to ma wyjątkowy charakter. Łączy tradycję z elegancją, dlatego jest tak cenione w polskiej kuchni.
Składniki:
500 g śledzi matiasów (świeżo zamarynowanych, z ulubionej sieci spożywczej)
2 cebule
1 marchewka
1 liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki octu spirytusowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki wody
Świeży koperek do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie śledzi:
Śledzie należy dokładnie opłukać, usuwając nadmiar soli, jeśli używasz śledzi solonych. Jeśli korzystasz z mrożonych, upewnij się, że wcześniej zostały odpowiednio rozmrożone. Pokrój je na mniejsze kawałki, idealne do podania na talerzu.
Przygotowanie warzyw:
Obierz marchewkę i cebulę. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a marchewkę w plasterki.
Marynata:
W rondelku połącz wodę, olej, ocet, cukier oraz przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Doprowadź marynatę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż cukier się rozpuści, a przyprawy uwolnią aromat. Odstaw do ostudzenia.
Układanie śledzi:
czytaj więcej na następnej stronie
