Zgromadź wszystkie składniki, aby były gotowe do dodania w odpowiednim momencie.
W garnku z grubym dnem (najlepiej jasnym, aby kontrolować kolor karmelu), podgrzej cukier i wodę na średnio-wysokim ogniu, cały czas mieszając, aby rozpuścić cukier.
Gdy mieszanka zacznie się gotować, przestań mieszać i pozwól, aby gotowała się do momentu, aż uzyska ciemno bursztynowy kolor. Proces ten zajmie trochę czasu, więc cierpliwość jest kluczowa. Początkowo mieszanka będzie miała jasny odcień, ale z czasem bąbelki staną się coraz bardziej żółtawe, a następnie pomarańczowe, aż w końcu osiągną głęboki, czerwonawy odcień bursztynu.
Gdy karmel osiągnie pożądany kolor, natychmiast dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, po czym szybko zdejmij garnek z ognia.
Więcej na następnej stronie
