Introduzione
Lo spezzatino vegano di patate dolci con zenzero è un piatto che combina sapori esotici, dolcezza naturale e spezie avvolgenti. Perfetto per le giornate fredde o per quando si ha voglia di un pasto caldo e nutriente, questo gulasz è una celebrazione della cucina vegetale. Le patate dolci, con la loro consistenza cremosa e il gusto leggermente zuccherino, si sposano perfettamente con l’aroma pungente dello zenzero, creando un equilibrio unico. Facile da preparare, salutare e ricco di sapore, questo piatto conquisterà il cuore di vegani e non.
Składniki:
Ingredienti Quantità
Patate dolci (batate) 500 g
Ceci cotti 200 g (1 lattina)
Latte di cocco 400 ml
Pomodori pelati 200 g
Cipolla 1 media
Zenzero fresco 2 cm (grattugiato)
Aglio 2 spicchi (tritati)
Curry in polvere 1 cucchiaino
Paprika dolce 1 cucchiaino
Olio di cocco o oliva 2 cucchiai
Spinaci freschi 2 manciate (opzionale)
Succo di lime 1 cucchiaio (opzionale)
Sale e pepe A piacere
Coriandolo fresco Per decorare (opzionale)
Sposób przyrządzenia:
Preparare le verdure:
Pelate le patate dolci e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Tritate finemente la cipolla e l’aglio, e grattugiate lo zenzero fresco.
Soffriggere gli aromi:
In una pentola capiente, scaldate l’olio di cocco o d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e soffriggetela fino a quando non diventa traslucida. Unite l’aglio e lo zenzero, mescolando per 1-2 minuti per sprigionare tutto il loro aroma.
Aggiungere le spezie:
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