Na początku wyjmij steki z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. To ważne, aby równomiernie się upiekły.
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę. Kiedy będzie gorąca, włóż steki na patelnię.
Smaż steki przez około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Dla średnio wysmażonego steka, smaż przez 4 minuty z każdej strony.
W trakcie smażenia dodaj czosnek, rozmaryn i tymianek. Na koniec, po przewróceniu steków na drugą stronę, dodaj masło, a następnie polewaj steki stopionym masłem, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.
Po usmażeniu odstaw steki na talerz i przykryj folią aluminiową, aby odpoczęły przez około 5 minut. Dzięki temu soki w mięsie się wyrównają, a steki będą bardziej soczyste.
2. Karmelizowanie cebuli:
W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plastry.
Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli, a następnie smaż, mieszając, przez około 10 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
Dodaj cukier i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut, aż cebula stanie się złocista i miękka.
Na koniec wlej ocet balsamiczny, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Zdejmij z ognia i odstaw.
3. Tłuczone ziemniaki:
czytaj więcej na następnej stronie
