1 ciasto kruche (lub przepis na domowe: 250 g mąki, 100 g ciepłej wody, 80 g oleju słonecznikowego, sól)
500 g ziemniaków (obranych)
200 g sera Bleu de Bresse
200 ml śmietany kremówki
3 jajka
Opcjonalnie: kilka orzechów włoskich, trochę tartego sera na wierzch
Przygotowanie:
Rozgrzewanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przygotowanie ciasta kruchego:
Możesz użyć gotowego ciasta kruchego lub przygotować własne. W misce wymieszaj 250 g mąki z 100 g ciepłej wody, 80 g oleju słonecznikowego i szczyptą soli. Wyrób ciasto na gładką kulę i rozwałkuj je na kształt formy do tarty (około 28 cm średnicy). Przełóż ciasto do formy i delikatnie nakłuj widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i dodaj obciążenie (np. surowe ciecierzyce lub fasolę). Podpiecz ciasto przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki i pokrój je na cienkie plastry (około 2-3 mm) lub w kostkę. Włóż ziemniaki do garnka z zimną, osoloną wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Po tym czasie odcedź i przepłucz zimną wodą.
Przygotowanie nadzienia:
Odetnij skórkę z sera Bleu de Bresse i pokrój ser na kawałki. W misce rozgnieć ser widelcem, dodaj jajka (po jednym) i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj śmietanę i ponownie wszystko wymieszaj.
Montaż tarty:
Więcej na następnej stronie
