Dzień wcześniej do rondelka włóż czekoladę i 400 g śmietanki i poczekaj, aż się rozpuszczą.Krem nie może się zagotować.Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na noc, ale co najmniej na 5 godzin.W ten sam sposób przygotować krem nugatowy z 200 g bitej śmietany i nugatu.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.Żółtka ubijamy z gorącą wodą i cukrem na kremową masę (ok. 6 – 8 minut, objętość powinna prawie się podwoić, a masa powinna mieć kremową konsystencję i żółto-biały kolor).Ubite białka wyłóż na krem z żółtek.Przesiej skrobię, mąkę, proszek do pieczenia i kakao w proszku do masy jajecznej i wymieszaj.
Masę wylewamy do wyjmowanej formy (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35 minut (w razie potrzeby przykryć do połowy).Pozostawić w wyłączonym piekarniku na około 10 minut.Następnie wyjmij z piekarnika i wystudź.Usuń papier do pieczenia i pozostaw bazę do całkowitego ostygnięcia.Podziel podstawę poziomo na trzy części.
Wyjmij krem czekoladowy z lodówki i ubij go z 3 saszetkami zagęszczacza do śmietany.Na dolną warstwę ciasta wyłóż połowę kremu czekoladowego, a na wierzch połóż drugą warstwę.Pozostałą część kremu czekoladowego przechowuj w lodówce.
Więcej na następnej stronie
