Kluczem do wytwarzania zdrowszego sera w domu jest wybór wysokiej jakości s
kładników. Zawsze, gdy to możliwe, wybieraj ekologiczne mleko od krów karmionych trawą, ponieważ zawiera ono więcej korzystnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3 oraz witaminy A i E. Ponadto rozważ użycie kultur bogatych w probiotyki, aby poprawić zdrowie jelit i smak sera.
Łatwiejsze podejście:
Wbrew powszechnemu przekonaniu, robienie sera w domu nie musi być skomplikowane ani czasochłonne. Jednym z najłatwiejszych do zrobienia serów jest paneer, świeży indyjski ser, który wymaga tylko dwóch składników – mleka i soku z cytryny lub octu. Wystarczy podgrzać mleko, dodać kwas i obserwować, jak twaróg oddziela się od serwatki. Po odcedzeniu i odciśnięciu otrzymasz twardy i kremowy ser, który idealnie nadaje się do grillowania, smażenia lub dodawania do curry i sałatek.
Inna prosta opcja:
Więcej na następnej stronie
