– Ve mísce smíchejte strouhanku, parmazán, petrželku, bazalku, česnek, citronovou kůru, olivový olej, sůl a pepř, dokud nevznikne homogenní směs.
3. **Plnění a vázání panenky**:
– Náplň rovnoměrně rozprostřete po vnitřní straně masa.
– Maso pečlivě srolujte a zavažte kuchyňským provázkem, aby si udrželo tvar během pečení.
Advertisement
4. **Opékání panenky**:
– Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje.
– Panenku ze všech stran krátce opečte, dokud nebude rovnoměrně zlatavá.
5. **Pečení v troubě**:
– Opečenou panenku přeneste do pekáče.
– Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu, nebo dokud teploměr vložený do středu masa neukáže 63°C.
– Po upečení nechte maso 10 minut odpočívat pod alobalovým krytem.
6. **Příprava omáčky**:
Więcej na następnej stronie
