Wprowadzenie
Zapiekanka z bakłażana to idealne danie dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Łączy w sobie bogaty smak warzyw, aromat ziół i delikatną kremowość sera. Jest to doskonała alternatywa dla tradycyjnych mięsnych zapiekanek, która zachwyci nawet mięsożerców. Dzięki prostocie wykonania i wyjątkowemu smakowi, zapiekanka z bakłażana sprawdzi się zarówno jako danie główne, jak i dodatek na uroczysty obiad czy kolację. Przygotowanie tego dania to przyjemność, a jego smak to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Składniki:
2 duże bakłażany
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
150 g tartej mozzarelli
50 g parmezanu (starty)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bakłażana:
Bakłażany umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól je z obu stron i odstaw na 20 minut, aby puściły sok. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki. Po tym czasie opłucz plastry bakłażana pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Podsmażanie bakłażana:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmażaj plastry bakłażana z obu stron na złocisty kolor. Jeśli bakłażan chłonie zbyt dużo oliwy, dodaj jej małą ilość partiami.
Przygotowanie sosu:
