Wprowadzenie
Zeppole di San Giuseppe to jedno z najbardziej uwielbianych włoskich ciast, które od pokoleń gości na stołach w Neapolu, zwłaszcza w Dzień Świętego Józefa (19 marca). Choć klasyczne zeppole to smażone pączki wypełnione kremem, w tym przepisie pokażemy, jak przygotować je w zdrowszej wersji, która nie będzie tłusta, ale wciąż zachowa swój niezrównany smak. To idealna alternatywa dla osób, które chcą cieszyć się smakiem tradycyjnego neapolitańskiego deseru bez nadmiaru kalorii. Te lekkie, puszyste ciasteczka z pewnością staną się hitem na Twoim stole, szczególnie podczas Dnia Ojca!
Składniki
Na ciasto:
250 ml wody
50 g masła
1 szczypta soli
150 g mąki pszennej
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie:
250 ml śmietany 30%
100 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do smażenia:
Olej rzepakowy lub słonecznikowy (do smażenia w głębokim tłuszczu)
Sposób Przyrządzenia
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużym rondlu zagotuj wodę z masłem i solą. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
Włóż ciasto na chwilę z powrotem na średni ogień, mieszając przez około 1 minutę, aby je lekko wysuszyć.
Odstaw ciasto na kilka minut, aby lekko ostygło, a następnie stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Po dodaniu wszystkich jaj ciasto powinno być gładkie, błyszczące i elastyczne.
Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
czytaj więcej na następnej stronie
